我稱呼這叫童年記憶裡的崩壞。
這家碳烤三明治，大概從他還不是基隆名產，大概從他只是一個消夜跟點心，而不是眾人追捧的好物開始，大概從我有記憶以來，就是爸爸騎著腳踏車，三更半夜帶我去吃宵夜記憶裡美好的回憶。
現在的老闆是第二代，從他爸爸的時候我們就喜歡這個好味道了。
每次回基隆只要晚上有去廟口，我一定會買一份帶著。
漸漸的因為成為排隊名店以後我就比較少去湊熱鬧了。
基隆今天下著若大的雨，剛剛加完班，回到家躺在床上發懶，本來不想吃晚餐的，最後撐不過餓，就開車往廟口去了
站到攤子前面去點餐，我看到老闆在後面忙著清潔打掃，可能是時間已經晚了，也有可能是下大雨所以攤子沒有半個人，攤子內外的員工也懶懶的。
我還想說已經打烊了？問了一下說還有營業嗎？
原本站在外面擦桌子的女生繞過來幫我備餐，然後懶懶邊聊天的，拿著已經放在盤子上烤好的麵包，以及煎好的火腿蛋，心裡雖然有點嘀咕的想說，這樣子放涼了，回潤了的會好吃嗎？
但還是相信他的老招牌，安慰想說可能是剛煎起來吧？剛烤起來吧？
店員用一種很生疏的手法拿刀，備料，然後切蕃茄，我很驚訝於蕃茄怎麼會是切成塊狀的？他不是應該切成片狀，然後滿躺在麵包上嗎？？
基隆三明治有名的就是他們自己做的美乃滋，我很喜歡看他們豪邁的大把的舀著美乃滋、填滿了麵包的表層，而剛剛我的美乃滋是隨便搖了三坨然後連抹開的動作都省了，阿姨大概今天有被雨淋到吧？。
那裡面清脆的黃瓜是每次咬下三明治那個爽口的口感跟咔咔的聚焦來源。
然後我的小黃瓜是夾一坨，直接放上去，連用丟的把它丟散開都比這一坨來的均勻啊。
最後阿姨沒有讓我失望地給了我一記回馬槍刀，三明治對切的時候，阿姨連前後回刀切都省了。所以我得到了一份刀子直接壓切，切緣被壓得扁扁的三明治。
帶上車咬了一口三明治，完全沒有讓我失望，麵包整個是軟的，
有咬到美乃滋的地方很膩沒有咬到美乃滋的地方，麵包很乾。
然後我的嘴巴裡面有一份驚喜，整塊的蕃茄在我嘴裡跑馬。至於小黃瓜呢？對不起我第一口沒有吃到。
咬了一口，我把它放下。回到家把另外一半攤開來，裡面的內容物分佈圖，跟我猜測的一模一樣。
我還是會很喜歡這家老店的，
我還是應該也會再去買的，
但我會挑人多的時候。
我會挑老闆站台的時候。
我總是可惜，基隆能夠吸引人家的東西已經不多了。這幾年基隆慢慢地活了起來一些好吃的，好玩的，漸漸的成了，外地人們喜歡的東西。
我會想寫這篇文章，其實應該是說我希望基隆好的成分，很大。
我希望這家老店好的成分很大。
老闆如果你有看到，加油好嗎？
我們為基隆一起多用點心。
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